Al pescado picado (yo uso merluza sola, pero puede ser mezcla de 2 o 3 pescados como dorado y merluza o dorado, trucha y merluza) le agregás el licuado o procesado de cebolla (1/4 de la cantidad de pescado), huevos (2 cada 1/2 kg), sal y pimienta.
Lo mezclás bien y le agregás harina de matzá (en su reemplazo harina de salvado), y el secreto para que no te queden ni pesadas ni duras es agregarle soda como elemento líquido.
Dejás descansar la mezcla y la ponés a cocinar.
Tenes dos opciones:
1) hervidas: en una cacerola ponés cáscaras de cebollas bien lavadas, zanahorias cortadas en redondeles finos y agua. Cuando está hirviendo le agregás las bolitas de pescado.
2) al horno: la ponés en un molde aceitado o descartables de aluminio.
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