Cortás cebollas en pequeños cubos y los colocás en una sartén apenas aceitada. Los transparentás un poquito y le ponés el arroz (calculando aproximadamente un pocillo de café por persona, pero si le ponés un poquito más es muy rico comerlo al día siguiente).
Lo mezclás bien y le agregás azafrán o condimento para arroz, sal y pimienta.y le echás el doble de la medida de arroz de un caldo bien sabroso (yo lo hago simplemente utilizando un cubo de caldo de vegetales o de pollo al agua) caliente.
Una vez que esté apenas cocido le colocás tomates cubeteados, pimentón, extracto de tomate, una hoja de laurel y una cucharadita de azúcar. Lo mezclás bien y le ponés el pollo cocido cortado en trozos grandes. Bajas el fuego y lo terminás de cocinar hasta que el arroz esté a punto.Si le falta líquido le vas agregando.
Así lo hacía mi mamá y quedaba súper ricooo!!
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