Para hacer estas ricas milanesas, yo uso el corte de peceto, pero puede ser nalga o bola de lomo también (le pedís a tu carnicero que te lo corte como quieras).
En un bols batís unos huevos (depende la cantidad de carne que tengas), y los mezclás con sal y provensal seco ( es decir perejil con ajo, que si te gusta fresco y tenés ganas los podés picar vos).
Ponés las rodajas de carne en la mezcla, bien cubiertas, y mejor si lo dejás reposar un buen rato en la heladera.
Mientras tanto podés ir rallando un pan que te haya sobrado; le sacás la corteza y lo rallás con la ayuda de un rallador en los agujeros más grande, o también incluso lo podés desmenuzar con los dedos (el pan preparado de esta forma se llama panco). También podés usar pan rallado ya preparado o rebozador.
Cuando sacás el peceto de la heladera, rebozás cada rodaja en el panco, presionando con los dedos para que se pegue bien bien.
Una vez rebosadas las podés frizar, separándolas con separadores o bolsas de nylon, y sacás cuando nesecitás la cantidad que querés.
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Las cocinás en una placa apenas aceitada, vuelta y vuelta, que queden tostaditas pero cuidando que no se te quemen.
Acompañalas con verduras, papas fritas o lo que más te guste!
Bien sabrositassssssssssssss
