Ñoquis de calabaza

1)- Cortás la calabaza por la mitad, la lavás bien y la colocás en una asadera para horno, condimentada con finas hierbas. La tapás con un papel de aluminio y al horno hasta que este bien cocida (si te gusta más la podés hacer en el microonda de la misma manera, aunque en vez de colocarle papel de aluminio usás papel film.


2)- Una vez tierna la pisás, dejás enfriar, y le agregás yemas de huevo (más o menos cada 1/2 kg. de calabaza van 3 yemas), queso rallado (una taza) y un mix de hiervas frescas o secas; yo usé la mezcla de albahaca, sal de mar entrefina y menta (podés hacer la mezcla que más te guste). Mezclas bien y le vas agregando harina de trigo 0000  hasta formar una masa blanda.

3)- Formás choricitos  y los cortás de la medida que te guste.Y lo pasás por un tenedor, apenas con un poco de harina, para darle la forma.

4)- Los cocinás en agua hervida, y cuando suben a la superficie los sacás y le agregás la salsa que más te guste.

Súper 
ricos!!!