1) Pelás y cortás en cubos chicos las remolachas, los colocás en un recipiente con tapa y lo llevás al microondas para que se cocinen un poco y puedas hacer un puré (también las podés hervir).
2) Del mismo modo hacés un puré de papa, el doble de cantidad que las remolachas.
3) Procesá el puré de remolacha con un huevo, y luego mezclalo con el puré de papa.
4) Agregá queso rallado, nuez mozcada, sal, harina y una cucharita de polvo para hornear, formando una masa que se pueda maniobrar, pero que no te quede muy seca (para que sean suaves y no se te peguen al paladar cuando los comas)
5) Hacé tiritas, y cortalas en unidades chiquitas, para luego si querés con un tenedor darle la forma del ñoqui tradicional.
6) Los tirás en agua hirviendo y cuando suben los sacás.
Y listo!! a degustar!! los podés servir con cualquier salsa que te guste, solos, con queso, como guarnición de alguna carne o pollo!
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