1) Limpiás el lomo sacándole toda la grasa y esa piel finita que tiene. Bien limpio lo cortás en medallones (si no querés hacer este trabajo vos, se lo podés pedir a tu carnicero amigo). Aceitás una sartén y lo marcás de un lado y de otro. Luego lo salpimentás y le ponés pimienta negra. Y lo retirás de la sartén.
2) En un bols mezclás queso crema, crema de leche (para que quede bien suave), miel, aceto balsámíco y salsa inglesa y sal. Una vez bien mezclado lo ponés en la sartén a fuego bajo, y le agregás los lomitos cortados en medallones, y los champiniones (si son crudos los sarteneás antes un poco de un lado y del otro en otra sartén, para que no despidan el agua que tienen). Los dejás cocinar hasta que tengan el punto de cocción que te guste.
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