Vareinekes

Sólo uno breves y fáciles pasos para tener una rica pasta casera!

Para la masa:
1- Poné en un bols: 100 mls de leche y 1 huevo.
2- Batilos brevemente para que se unan.
3- Agregá 300 grs. de harina.
4- Amasalos hasta formar una masa blanda (puede que necesite un poquito mas de harina, pero es preferible una masa tierna)

Para el relleno:
1- Cociná papa para hacer un puré bien seco (una manera fácil de hacerlo es cortada en cuadraditos pequeños en el microndas).
2- Rehogá en una sartén una cebolla cortada en cubos pequeños (cuidá que no se dore).
3- Fomá el puré y agregales la cebolla.
4- Condimenta con sal y pimienta (una vez mezclado probá sino le tenes que corregir el condimento).

Para el armado:
1- Espolvoreá la mesada con harina y estirá la masa (que te quede de 1 a 2 mm de espesor)
2- Con un cortante redondo del tamaño que te guste (yo usé un frasco) cortás la masa (y con lo que te sobre lo volvés a unir y estirar repitiendo el  procedimiento).
3- Le agegás a cada redondel la preparación del puré (frío).
4- Cerrás cada uno presionando el borde como una empanadita.

Para cocinarlos:
1- Colocás una olla con agua y sal.
2- Cuando hierve los volcás adentro.
3- Los cocinás como cualquier pasta rellena  (a mi me gusta sacarlos al dente solo unos 3 minutos de coccion)
4- Los colás y colocás en una sartén con crema de leche (también puedés agregar cebolla acaramelada)

y también los podés frizzar y comer cuando quieras!!

Disfrutar los sabores de la infancia que me quedaron en el recuerdo y en el paladar no tiene precio!