Picaña rellena

Picaña es un corte muy rico y magro, es la tapa de cuadril.

Lo cortás de un lado como una pestaña de un libro, y lo mismo hacés del otro, hasta que te quede abierto.






Le rellenás, dejando libre unos centímetros en uno de los extremos, para que no se te escape el relleno, con:

huevo duro (puede ser picado o en cuartos) y una mezcla hecha con salsa blanca espesa y espinaca cortada bien finita cruda.



Siempre acordate de que no llegue al borde!

La arrollás y la vas atando como un matambre.

y vas a cocinarla a horno moderado, hasta que esté lista!!!!!




Otros rellenos que podés poner son:

- muzarella y jamón cocido en cubos
-queso azul mezclado con nueces y ciruelas cortadas
-huevo y zanahoria rallada con queso de finas hierbas

Hay infinidad, yo te pongo lo que se me ocurre, vos poné el que más te guste, y date el gusto de crear el tuyo!

Pollo al horno, con vegetales

Es una receta muy fácil y una manera diferente para cocinar el pollo!

En una asadera apenas aceitada preparás un piso de cebollas cortadas en cuartos, trozos de ajies rojos, verdes (los que tengas en la heladera), trozos de calabaza y zapallitos.


Al pollo lo lavás bien y le realizás un corte vertical separando las pechugas. Lo condimentás, por ejemplo poniéndole una pizca de sal, pimienta, curry y pimentón dulce. Y lo colocás arriba del piso de vegetales, echándole por encima un puñado de aceitunas descarozadas verdes o negra, o ambas.

Y listo, en un horno precalentado hasta que esté doradito, con las verduras crujientes y un buen vinito tinto malbec o tempranillo!!! Forman el menú ideal!! Un manjarrrr!!

Golubsi (rollos de repollo rellenos con carne)

1 - Separá las hojas de repollo tratando de no romperlas.

2 - Blanquealas en agua caliente (yo particularmente las separo y las pongo a frizar, en el momento de usarlas las dejo en la bosa de frizar y las pongo en el microondas durante unos minutos y listo para usarlas)

3 -Le saco el tronco duro de abajo de cada hoja de repollo y las separo.

4 - Relleno: A la carne picada mezclale cebolla picada muy finita (renoir), sal pimienta, canela y sal, amasala bien y listo.

5 - Colocá el relleno en la hoja, como en la foto de al lado. 


Y para arrollarlos
mirá el video:

6 - Para cocinarlos: en el fondo de una olla colocá repollo picado y un poco de cebolla (puede ser de verdeo, lo que tengas a mano), y encima apoyá los rollitos. Seguí poniendolos, y siempre entre capa y capa ponele la mezcla de repollo cortado y cebollas.

Cubrí con un poco de agua, agregale un cubito de caldo, tapá la olla y listo! a cocinarlos en fuego moderado hasta que estén tiernos! (fijate que no se quede sin líquido.

Tambien se puede hacer con tuco o con caldo agregándole tomates cortados en concasé (pequeños cubos ) como los hacía mi mamá!

Disfrutalos sin culpa porque son light!

Torta de chocolate al chantilly

Batís 6 yemas con 100grs de azúcar, hasta que esté bien firme (punto letra).

Le agregás la mezcla de 6 barritas de chocolate con 80grs de manteca fundida (esta mezcla tiene que estar bien fria al momento de incorporarla), y por último agregás 6 claras batidas a nieve en forma envolvente (te conviene dividirlo en tres partes para mezclarlo bien y te resulte más sencillo).

Separás 1/4 de ésta preparación, la mezclás con crema chantilly ( que sería la mezcla de 200gs. de crema de leche y 3 cucharadas de azúcar impalpable), y la ponés en la heladera.

El resto lo ponés a cocinar en una fuente de horno a la mesa 40 minutos aproximadamente a temperatura media. Una vez frío le echás la crema que pusiste a enfriar, y también le podés poner nueces molidas para decorarla.

realmente son pocos pasos! pocos ingredientes! y una riquísima torta!!!