En una asadera apenas aceitada preparás un piso de cebollas cortadas en cuartos, trozos de ajies rojos, verdes (los que tengas en la heladera), trozos de calabaza y zapallitos.
Al pollo lo lavás bien y le realizás un corte vertical separando las pechugas. Lo condimentás, por ejemplo poniéndole una pizca de sal, pimienta, curry y pimentón dulce. Y lo colocás arriba del piso de vegetales, echándole por encima un puñado de aceitunas descarozadas verdes o negra, o ambas.
Y listo, en un horno precalentado hasta que esté doradito, con las verduras crujientes y un buen vinito tinto malbec o tempranillo!!! Forman el menú ideal!! Un manjarrrr!!
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