Carne rotizada

En una olla preparás una mezcla de sal entrefina o gruesa, azúcar y vinagre de vino unas hojitas de menta.

La revolvés bien y la ponés al fuego, siempre revolviendo, hasta que notes que se está deshaciendo el azúcar, como la sal  (no del todo).

Apagás el fuego y le agregás a esa mezcla un chorrito de sal inglesa y un poco de pimienta (a tu gusto de picor) o un chile cortado.

Una vez fría y bien mezclada colocás dentro de esta mezcla deliciosa, una colita de cuadril (o puede ser picaña también), envuelta alrededor con hilo, para que te quede bien redondita.

Dejás la carne unas 12 hrs. por lo menos, macerándose en la heladera, tapando el recipiente.

Transcurrido este tiempo la escurrís bien, y la pasás por el chorro de agua fria, lavándola bien.

Precalentás el horno... 

Colocás la carne sobre un colchón de cebollas cortadas en cuartos (te van a quedar acaramelizadas!) y colocás la carne en un horno fuerte.

Pasale por encima a la colita, espolvoreando y untándola, paprika y pimentón dulce.

Una vez formada la costrita del trozo de carne, bajas el fuego, y la cocinás hasta el punto que desees (a mi particularmente me gusta bien cocida, pero puede se a punto o sea bien colorada y crudona. por dentro).

Te va a quedar super crocante por fuera pero muy muy tierna por dentro!!!!! 

La cortas en rodajas y la sevís con las cebollas acaramelizadas una delicia total y muy simple de preparar!!

Preparala para recibir el año nuevo!!! 

o en cualquier ocasión!!! 

Matambrito de pollo al limón y a la menta

1-Elegís pechugas de pollo finas y las cortás al medio ( si te quedan muy gruesas les hacés otro corte mas y las aplastás hasta lograr el grosor deseado). Las ponés en un recipiente con jugo de limón y algunas hojas de menta y las llevás a la heladera por lo menos unas 5 horas ( lo ideal toda la noche).

 

2-Las escurrís y las colocás sobre un papel metalizado, una al lado de la otra, formando un rectángulo. Les echás sal y pimienta. Y en el extremo inferior, encimándose a las pechugas unos centímetros, colocás fetas de panceta ahumada (continuando el  largo del rectángulo).

3- Vas armando el interior, colocando filas de morrón asado,  hojitas de menta y zanahoria rallada.

4-Con la ayuda del papel metalizado lo vas arrollando, presionando bien en cada paso que avanzas, formando un rollo (al terminar te va a quedar rodeada de panceta). La envolvés bien apretada y la llevás en una placa al horno a temperatura moderada .

 

5-Pasados unos 15 minutos en el horno abrís el papel metalizado y que se cocine a un horno fuerte unos minutos más, hasta que la panceta esté crujiente, pero tené en cuenta que no te quede muy seca la carne de pollo. Ojo!!!!!!!

Cortalo en rodajas gruesas cuando esté frío, y comelo a la temperatura que guste!! lo vas a disfrutar!! comentame cómo te salió!!

Huevos rellenos

Cortá un huevo duro a la mitad, y sacale la yema sin romper las claras.

Pisá la yema, y con ésta prepará una pasta agregándole mayonesa, un poquito de jugo de limón y sal.

 

Rellenás las claras de nuevo, le ponés un copito de mayonesa encima, y podés decorarlos con aceituna, tomate, morrón, lo que te guste!

Ríquisimos y sencillos!!!!

buen plato para los adultos, e ideales para los pequeños, con muy poco condimento!!

Tomates rellenos

Elegís tomates medianos. Los lavás bien. Les cortás la tapita. Y los ahuecás, retirándole la pulpa en un bols..

Los ponés boca abajo un rato, para que larguen el jugo que tienen.

Podés hacer infinidad de mezclás (yo te doy las opciones que hago):

1- A los trocitos de tomate que te quedaron al ahuecarlos, le agregás atún cortado en trozos y los mezclás con mayonesa. 

2- Mezclás zanahoria rallada, palta en trozos, cebolla morada en cubos muy pequeños, aceitunas finamente picadas y todo mezclado con mayonesa.(si no querés usar mayonesa, para que sea ligth podés mezclar con queso blanco,  unas gotitas de limón, mostaza y sal y pimienta).

3- Arroz hervido, atún, aceitunas y pikles cortados muy pequeños.

Los llenás bien con el relleno que elijas!

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Les podés poner un copo abundante de mayonesa, y adornarlos con tiras de tomates, de morrón, aceituna huevo duro, lo que te guste! Hacelos divertidos!

y glupppppppp son riquísimoss!!!!!!

Hamburguesas

Mezclás carne picada magra (podés pedirle al carnicero que pique un trozo de nalga, o bola de lomo desgrasado) con cebolla cortada en cubos pequeños. Condimentás con sal, comino, una pizca de canela (y si te gusta podés agregar peregil). Todo se aglutina solo con la misma carne, no hace falta agregar huevo ni nada, sólo amasarlo bien bien..

Y después formás bolas, del tamaño que quieras, las aplástás presionando con la mano, dejando el grosor que quieras para tu hamburguesa, y listooo! lás podés frizar con separadores, para tener en cualquier momento!

Podés comerlas en sandwich (con pan de hamburguesa casero) al plato, una o muchas!! podés hacer con la misma preparación albóndidas, y mezclarlas con tuco, arroz o lo que más te guste!!!

Bien simple, para diferentes platos, todos sabrosos!

Pan de hamburguesa

Para hacer la masa:

1- Colocás en la mesada 500grs de harina, formando una corona, con un hueco en el medio.

2- En el hueco ponés 20 grs de levadura, 50grs de manteca pomada, 15 grs de azúcar y 300grs de agua.

3- A la harina le ponés una pizca de sal sin tocar la levadura para no matar el fermento.

4- Comenzás a mezclar el centro y le vas incorporando la harina.

5- Amasá bien y vas formando el bollo.

6- Lo ponés en un bols con papel film y lo dejas levar hasta que duplique el volumen o mas.

Con la masa ya lista:

7- La retirás del bols, y estirándola y presionando con los dedos la vas desgasificando.


8- La amasás, no fina sino bastante gruesa, y le das la forma y el tamaño de la hamburguesa, con un cuchillo o con cualquier elemento que te sirva.

9- Las colocás en una placa, sin problemas de que estén bien juntas, las pintás con huevo y le agregás semillas de sésamo.


10- Les colocás un repasador y las dejas levar un rato más.

11- Las llevás a horno, hasta que estén listas! doraditas, como más te gusten!

Listo para armar tu sandwich de hamburguesa como más te guste!

Coquitos

En un bols poné 100 gr. de  yemas, 100 gr. de coco, 100 gr. de azúcar y un poco de esencia de vainilla.

Unilos, todos los ingredientes, en una pasta.

Hacé conitos y pasalos por azúcar.

Después los llevás a un horno bien bien fuerte, en una fuente enmantecada y enharinada, durante aprox. 10 minutos, sólo hasta que la puntita esté doradita.

y listo!

Tán fácil que no los podés dejar de hacerrrr...

Ñoquis de sémola

1) Ponés a hervir leche, con un poquito de sal.



2) Vas a agregando la sémola en forma de lluvia (yo conseguí instantánea que se hace en un minuto, sino es lo mismo la otra que cocinás un poco más), hasta que esté bien espesa, revolviendo continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

3) La sacas del fuego y le agregás huevo, queso rallado y un trocito de manteca.

4) En una placa ponés papel film o nylon, lo aceitás y después colocás la pasta bien parejita, te ayudás con un palo de amasar, que quede de un grosor de un centímetro y medio más o menos, y así la llevás a la heladera, tapada con otro recorte de papel film..





5) Una vez fría, con un corta pasta redondo o cuadrado (o lo podés hacer tranquilamente con un vaso), vas cortando cada ñoqui, del tamaño que quieras. También podés ir cortando de igual modo un trozo de jamón cocido, para ponerle a cada uno encima, junto a mucho queso rallado.

6) Los colocás en una placa enmantecada, y los llevás a gratinar en un horno fuerte.

                     

Probalos!!!

Son muy muy ricos!!

Exquisitoss!!!! 

Los podés tener preparados con anterioridad, en el frezzer, separados, y cocinarlos cuando quieras que quedan igual de bien!!